Pengaruh Orang Tua Terhadap Pemberian Gizi Pada Anak Balita
(Study Deskriptif Di Desa Girsang. Kec. Girsang Sipangan Bolon Parapat)
SKRIPSI
Diajukan Guna Memenuhi Salah Satu Syarat
Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Sosial
Dalam Bidang Antropologi
Oleh:
CHRISTON.R.E. SIHOMBING
050905001
DEPARTEMEN ANTROPOLOGI
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2010
Universitas Sumatera UtaraUNIVERSITAS SUMATERA UTARA
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
Halaman Persetujuan
Skripsi ini disetujui untuk dipertahankan
Oleh:
Nama : Christon.r.e. Sihombing
Nim : 050905001
Judul : Pengaruh Orang Tua Terhadap Pemberian Gizi Pada Anak
Balita(Study DeskriptifDi Desa Girsang. Kec. Girsang
Sipangan Bolon Parapat)
Medan, September 2010
Pembimbing Ketua Departemen
(Nurman Ahmad S. Sos, M. Soc) (Drs Zulkifli Lubis,M.A)
NIP. 196711181995121002 NIP. 196401231990031001
Dekan Fakultas Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik
Universitas Sumatera Utara
(Prof. Dr. Arif Nasution, M.A)
NIP. 196207031987111001
Universitas Sumatera UtaraUNIVERSITAS SUMATERA UTARA
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
Halaman Pengesahan
Skripsi ini telah dipertahankan
Oleh:
Nama : Christon.r.e. Sihombing
Nim : 050905001
Judul : Pengaruh Orang Tua Terhadap Pemberian Gizi Pada Anak Balita
(Studi Deskriptif Di Desa Girsang. Kec. Girsang Sipangan Bolon Parapat)
Pada Ujian Komprehensif Yang Dilaksanakan Pada :
Hari :
Tanggal :
Pukul :
Tempat : Ruang Sidang FISIP-USU
Tim Penguji terdiri dari:
1. Ketua : Drs. Irfan Simatupang.M.Si ( )
2. Anggota I : Dra. Sri Alem Br Sembiring. M.Si ( )
3. Anggota II : Nurman Ahmad, S.sos. M.Si ( )
Universitas Sumatera UtaraKATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa dengan
segenap hati,sebab karena kasih dan karunia-Nya lah sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi ini.
Adapun judul skripsi ini adalah : Pengaruh Orang Tua Terhadap
Pemberian Gizi Pada Anak Balita Di Desa Girsang Kecamatan Girsang
Sipangan Bolon Parapat Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak terdapat
kekurangan, karena itu penulis mengharapkan saran dan kritikan yang dapat
membangun dari para pembaca demi kesempurnaan skripsi ini.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimah kasih yang sebesarbesarnya kepada semua pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan skripsi ini,
antara lain kepada :
1. Bapak Prof. DR. M. Arif Nasution, selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial Dan
Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Drs. Zulkifli Lubis, M.Si, selaku Ketua Jurusan Departemen
Antropologi Sosial Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas
Sumatera Utara.
3. Bapak Nurman Achmad, M,Soc,Sc, selaku dosen pembimbing yang telah
banyak meluangkan waktu kepada penulis untuk membimbing dalam
penyelesaian skripsi ini, memotivasi untuk terus optimis, membantu penulis
jika penulis menghadapi kendala dalam pencarian data. Terimah kasih banyak
ya Pak…………!!!!!, (Christon gak bisa berbuat apa-apa tanpa bapak atau
Universitas Sumatera Utaraabang yang sering saya sebut pada waktu di luar jam kampus christon tidak
bisa berbuat kepada bapak selain berterimah kasih.
4. Bapak Drs. Irfan, M.si selaku ketua penguji pada saat penulis seminar dan
juga sebagai penguji tamu pada saat penulis sidang atau meja hijau, Terimah
kasih banyak ya Pak………..Sudah bayak memberikan masukan dan
informasi mengenai data-data kelengkapan yang berkenaan dengan skripsi
penulis sehingga skripsi ini dapat di selesaikan.
5. Bapak Drs. Ermansyah M.hum, selaku dosen wali penulis yang mengarahkan
dan memberikan dorongan serta masukan kepada penulis sehingga penulis
bisa menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
6. Buat para seluruh staf dan pegawai yang berada di lingkungan civitas
Departemen Antropologi Sosial Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik.
7. Bapak Muller Sinaga selaku lurah desa Girsang Sipangan Bolon Parapat
yang telah banyak memberikan Informasi dan data kepada penulis.
8. Teristimewa buat kedua orang tuaku yang kukasihi dan kusayangi, Ayahanda
yang sering kusebut sebagai Bapa M. Sihombing dan ibunda yang akrab
kusebut sebagai Oma R. Pardede, Mendiang yang telah duluan
meninggalkan dunia ini, aku sangat merindukanmu Ma setiap apa yang aku
alami maupun kesulitan yang aku dapat dalam penyelesaian skripsi anakmu
ini, selalu dapat masalah tapi aku bisa menyelesaikan masalah itu dengan
baik, aku berpesan kepada mama agar selalu mendoakan anakmu ini,
perjuangan anakmu ini bukan sampai disini saja tapi masih panjang, dan aku
Universitas Sumatera Utarajuga berdoa kepada tuhan agar mama selalu berada disisi yang maha pencipta
Thanks ya ma…….. atas kebaikan mama yang telah melahirkan christon
hingga besar dan disekolahkan sampai tinggi- tinggi walaupun Mama tidak
sempat melihat christon ini selesai dalam perkuliahan.Terimah kasih juga
kepada bapak yang telah memberikan kesabaran dan ketabahan serta telah
memberikan dorongan dan kasih sayang, serta materi kepada penulis seatas
peninggalan ibunda tercinta,Dang bermodalhon pangkat hamu Bapa/Oma
lao mambahen au gabe seorang sarjana alai holan bermodal hon Basan
dohot pakkur munai do mambahen au boi gabe Sarjana, Tamingangkon
au da bapa dung sae sian parsikkolaonkhon asa boi au dapotan Karejo.
9. Secara khusus buat adek-adek ku yang manis dan ganteng (Eben Ezer
Sihombing) yang lagi sedang dalam perkuliahan baik-baik ya, kuliah ingat
mama gak ada lagi, jadi jangan ikut teman-teman yang bandal, dan kasihan
kepada bapa yang sendiri dan doakan bapa semoga panjang umur dan di
berikan rejeki, (Richard Sihombing) yang lagi duduk di sekolah tingkatan
atas baik –baik ya sekolah dan Bantu bapa agar bapa jangan stress dan sedih,
dan juga kepada adek ku yang manis dan gendut (Kurniaty Sihombing) yang
lagi duduk di sekolah lanjut tingkat atas baik-baik ya sekolah adek ku manis
doain abang ya setelah tamat dari kuliah bisa langsung kerja, agar bisa beli
baju baru dan cantik buat adek, serta jangan lupa ya berdoa kepada tuhan
kapan dan dimana saja.
Universitas Sumatera Utara10. Buat opungku yang kusebut sebagai mama tiri karena selalu cerewet terhadap
penulis, doakan aku ya oppung agar christon cepat dapat kerja.
11. Buat Tulangku dan Nantulangku yang sering memberikan dorongan dan
motivasi agar penulis cepat keluar dalam perkuliahan, thanks ya tulang dan
nantulang atas dorongan yang kalian berikan kepada christon selama ini.
12. Buat tanteku yang ada di jambi Thanks ya Tante….atas dorongan dan
nasehat-nasehat yang diberikan tante selama ini, christon tak akan lupa semua
nasehat yang tante berikan itu kepadaku.
13. Buat teman-temanku di Jurusan Antropologi Sosial :(marsono marsel sihotang
Ssos, Tuti rahmawaty naibaho, bambang napitupulu,santi maria hutapea,minar
wati sinaga,fauji akbar, andre,tasbin,Darwin,yang lagi penyusunan skripsi,dan
buat adek-adek ku boby candra,edy, parlaungan, ramles, berkat, boy,herman
dan lain-lain yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu makasih ya atas
motivasinya dan doanya.
14. Buat Teman-temanku yang ada Di Pondok Bethany Camp Dangil sitorus,
ady mery, marta, amir, adit, Rafael, esso, Rolas yang selalu tukang pangkas
penulis apabila rambut penulis panjang dan tak lupa ucapan terima kasih
kepada pemilik Kost yang sudah penulis anggap sebagai kakak kandung Kak
Nurhaini Br Purba Thanks ya kak atas tempat yang kakak berikan kepada
christon.
15. Terimah kasih kepada Juni Srilinawati Br raja guk guk, Amk atas nasehat dan
motivasi kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikannya dengan
Universitas Sumatera Utarabaik Thanks Ya Cayang, atas nasehat yang diberikan cayang kepada abang,
semoga hubungan pertemanan kita ini bisa kearah yang lebih serius dan lebih
matang.
16. Terima kasih untuk semua belah pihak yang dengan sengaja atau tidak sengaja
membantu penulis yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan karena
terbatasnya kemampuan penulis, untuk itu dengan kerendahan hati penulis
membuka diri terhadapan kritikan dan saran yang bersifat membangun guna
perbaikan dimasa yang akan datang.
Medan, September 2010
Penulis,
Christon.r.e.Sihombing
Universitas Sumatera UtaraDAFTAR ISI
HALAMAN PERSETUJUAN……………………………………………………….i
HALAMAN PENGESAHAN……………………………………………………….ii
KATA PENGANTAR………………………………………………………………iii
DAFTAR ISI……………………………………………………………………….viii
DAFTAR TABEL…………………………………………………………………...xi
ABSTRAK…………………………………………………………………………..xii
BAB I : PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah…………………………………………………………..1
1.2 Rumusan Masalah………………………………………………………………....6
1.3 Lokasi Penelitian………………………………………………………………….6
1.4 Tujuan dan Manfaat Penelitian……………………………………………………7
1.5 Tinjauan Pustaka…………………………………………………………………..7
1.6 Metode Penelitian………………………………………………………………..12
1.6.1. Tipe Peneltian……………………………………………………………..12
1.6.2. Teknik Pengumpulan Data………………………………………………..12
1.7 Analisa Data……………………………………………………………………...15
BAB II : GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN
2.1 Lokasi dan lingkungan Alam…………………………………………………….16
2.2 Sejarah dan Sistem Pemerintahan………………………………………………..17
2.2.1 Sejarah Desa Girsang Parapat…………………………………………17
Universitas Sumatera Utara 2.2.2 Sistim Pemerintahan Desa……………………………………………..18
2.3 Pola Pemukiman Penduduk……………………………………………………...23
2.4 Agama……………………………………………………………………………24
2.5. Keadaan Penduduk……………………………………………………………...25
2.5.1 Distribusi Penduduk Berdasarkan Umur dan Jenis Kelamin…………..25
2.5.2 Distribusi Penduduk Berdasarkan Pendidikan……………………...….27
2.5.3 Distribusi Penduduk Menurut Mata pencaharian Hidup………………29
2.6 Sarana Dan Prasarana…………………………………………………………...30
2.6.1 Sarana Angkutan.....................................................................................30
2.6.2 Sarana Peribadatan……………………………………………………..31
2.6.3 Sarana Kesehatan……………………………………………………....31
2.6.4 Sarana Komunikasi…………………………………………………….32
2.6.5 Sarana Olahraga Dan Rekreasi………………………………………...33
2.7 Sistim Kemasyarakatan ……………………………………………………...…33
2.7.1 Sistim Kekerabatan……………………………………………………33
2.7.2 Kelompok Kekerabatan……………………………………………….36
2.7.3 Sistim Kepemimpinan………………………………………………...37
BAB III : Kesehatan Masyarakat, Gizi, Pola Makan, Dan Anak Balita
3.1 Kesehatan Masyarakat…………………………………………………………...39
3.2 Pengertian Gizi…………………………………………………………………..39
3.3 Gizi Dan Pola Makan Anak Balita………………………………………………41
Universitas Sumatera Utara3.4 Pemberian Makanan Dan Gizi Pada Anak Balita………………………………..43
3.5 Pengukuran Status Gizi Masyarakat………………………………………..……54
3.6 Fungsi Gizi Pada Anak Balita…….……………………………………………...56
BAB IV : Peranan Keluarga Dan Pola Pemberian Makanan Pada Anak Balita
4.1 Peranan Keluarga Dalam Pengasuhan Anak Balita………………………….….63
4.2 Pendapatan Keluarga……………………………………………………………68
4.3 Status Ibu Balita Yang Bekerja………………………………………………….70
4.4 Pengaruh Makanan Pada Anak Balita…………………………...……………...74
4.5 Pola Konsumsi Makanan Pada Anak Balita…………………………………….76
BAB V : PENUTUP
5.1 Kesimpulan………………………………………………………………………83
5.2 Saran………………………………………………………………………….….84
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
1. Surat Penelitian
2. Foto Dokumentasi
3. Daftar Informan
4. Daftar Interview Guide
Universitas Sumatera UtaraDAFTAR TABEL
1. Tabel I : Jenis bangunan Rumah……………………………………………..23
2. Tabel II : Distribusi Penduduk Menurut Agama Yang Dianut………………..24
3. Tabel III : Disribusi Penduduk Menurut Umur Dan Jenis Kelamin…………...26
4. Tabel IV : Distribusi Penduduk Menurut Pendidikan………………………….28
5. Tabel V : Distribusi Penduduk Menurut Mata Pencaharian Hidup…………...29
6. Tabel VI : Jumlah dan Jenis Kendaraan Di Kelurahan Girsang…………….....30
7. Tabel VII : Sarana Kesehatan…………………………………………………...31
8. Tabel VIII : Sarana Komunikasi Di kelurahan Girsang…………………………32
9. Tabel VIV : Makanan Pokok…………………………………………………….57
Universitas Sumatera UtaraABSTRAK
Universitas Sumatera Utara
Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Departemen Antropologi Sosial
Christon.Rindu.Endy.Sihombing, 2010. Judul Skripsi :Pengaruh Orang
Tua Terhadap Pemberian Gizi Pada Anak Balita. Skripsi ini Terdiri Dari 5 Bab,
84 Halaman 9 Daftar tabel Dan 1 Bagian Bagan.
Setiap orang memerlukan makanan yang baik yaitu makanan yang
mengandung gizi baik. Jenis dan jumlah makanan yang dimakan oleh seseorang yang
menjadi sumber masukan zat gizi bagi tubuh ditentukan oleh berbagai faktor, baik
faktor sosial, budaya, kebiasaan, kesukaan, pengetahuan dan tingkat pendidikan,
maupun faktor ekonomi. Faktor-faktor gizi pada anak balita dapat dipengaruhi oleh
tingkat pengetahuan gizi ibu, selain kondisi tersebut tingkat ekonomi keluarga juga
mempengaruhi status gizi balita. Tujuan penelitian ini adalah untuk menggambarkan
atau mengungkapkan bagaimana Pengaruh Orang Tua Terhadap pemberian gizi pada
anak balita di desa girsang kec Girsang Sipangan Bolon Parapat.
Hasil peneltian ini menunjukkan bahwa Faktor ekonomi rumah tangga di desa
Girsang masih rendah dimana mereka bekerja sebagai petani yang memiliki lahan
yang kurang disamping pengetahuan tentang teknologi yang canggih dalam segi
pertanian masih minim sehingga pendapatan ataupun hasil yang mereka dapat sangat
lah rendah atau bahkan tidak dapat mencukupi kebutuhan keluarga mereka,
sedangkan mengenai gizi pada anak balita di desa Girsang ini Juga termasuk dalam
kategori kurang gizi dimana dalam peningkatan gizi balita sosial ekonomi sangatlah
berperan selain kesibukan orang tua dalam mencari nafkah sudah merupakan faktor
utama penyebab kurang gizi yang dialami anak balita tersebut dan berdasarkan hasil
penelitian diatas maka di sarankan agar semua pihak terutama keluarga berpartisiasi
untuk meningkatkan upaya pencegahan terjadinya kurang gizi pada anak, diantaranya
dengan pembinaan dan pemberdayaan keluarga yang memiliki resiko kurang gizi
pada anak. Pemberdayaan dan pembinaan keluarga ini dapat dilakukan oleh
puskesmas setempat dengan melibatkan perawat kesehatan komunitas. Selain itu
perlu dilakukan informasi tentang gizi untuk meningkatkan pengetahuan keluarga
khususnya ibu yan kurang mengerti asupan nutrisi dan tentang akan gizi, cara
pengolahan dan pemilihan bahan makanan yang baik pada anak.
Universitas Sumatera Utara
0 Komentar